이 한 잔부터 시작해요
페로케
파스티스에 찬물을 부으면 우윳빛으로 뿌옇게 변하고, 민트 시럽을 조금 넣으면 연한 초록빛이 돌아요.
민트 시럽 버전
1잔 분량
재료
- 파스티스30 ml / 1.01 US fl oz
- 민트 시럽15 ml / 0.51 US fl oz
- 물
얼음처럼 차가운 물, 취향껏 조절
150 ml / 5.07 US fl oz
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
만드는 방법
- 하이볼 잔에 파스티스와 민트 시럽을 부어요.
- 찬물을 천천히 부으면 술이 뿌옇게 변하며 우윳빛이 돌아요.
- 얼음을 넣고 가볍게 저어요.
이 칵테일의 이야기
프랑스 남부의 식전주 마시는 방식이에요. 파스티스에 시럽을 조금 넣고 찬물을 부어 늘려요. 시럽에 따라 이름이 달라서 민트는 Perroquet, 오르자는 Mauresque, 그레나딘은 Tomate라고 해요.
레시피 출처
프로방스 관광청의 파스티스 3 cl에 시럽 1.5 cl를 따르고, 물은 거기 나온 1:5로 섞어요.
provence-alpes-cotedazur.com ↗