ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية
بيروكيه
يتعكر الباستيس بالماء البارد فيبيض كالحليب، وقليل من شراب النعناع يلوّنه بالأخضر الفاتح.
نسخة شراب النعناع
لكأس واحد
المكونات
- باستيس30 ml / 1.01 US fl oz
- شراب النعناع15 ml / 0.51 US fl oz
- ماء
ماء بارد جدًا، يُعدَّل حسب الذوق
150 ml / 5.07 US fl oz
مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.
طريقة التحضير
- اسكب الباستيس وشراب النعناع في كأس هاي بول.
- أضف الماء البارد ببطء وراقب المشروب وهو يتعكر ويميل إلى البياض الحليبي.
- أضف الثلج وحرّك برفق.
حكاية هذا المشروب
طريقة الأبيريتيف في جنوب فرنسا: باستيس مع قليل من الشراب يُمدّد بالماء البارد. ويحدد الشراب الاسم: النعناع يعطي Perroquet، واللوز Mauresque، والغرينادين Tomate.
مصدر الوصفة
وفق هيئة السياحة في بروفانس: 3 cl باستيس مع 1.5 cl شراب، وماء بارد بنسبة 1:5 كما تذكر.
provence-alpes-cotedazur.com ↗