Почніть із класики · Без алкоголю

Тайський холодний чай

Червоно-оранжевий тайський чай, підсолоджений згущеним молоком, поки гарячий, вилитий на лід і з шаром незагущеного молока зверху.

Класична версія

На один келих

Інгредієнти

Суміш для тайського чаю
Тобто 2 столові ложки
6 ч. л.
Вода
240 ml / 8.12 US fl oz
Білий цукор
Тобто 1 столова ложка
3 ч. л.
Згущене молоко
30 ml / 1.01 US fl oz
Концентроване молоко без цукру
Вилити зверху наприкінці
30 ml / 1.01 US fl oz

Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.

Нагрійте суміш для тайського чаю, воду й цукор у маленькій каструлі протягом 3–5 хвилин, доки цукор не розчиниться.
Вимкніть вогонь і настоюйте, доки колір не стане насичено червонувато-помаранчевим, потім відфільтруйте листя чайним мішечком або дрібним ситечком.
Вмішайте згущене молоко, поки чай теплий, дайте охолонути, потім поставте в холодильник на кілька годин.
Наповніть високий келих льодом, влийте охолоджений чай, долийте концентрованим молоком, перемішайте й додайте трубочку.

Зменшено до однієї склянки з вуличного рецепта Rachel Cooks Thai на чотири склянки.