从小酒单里翻到的一杯 · 无酒精
泰式冰奶茶
橙红的泰式茶趁热拌进炼乳，冰上再浇一层淡奶。
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一杯的用量
准备材料
- 泰式茶粉
即 2 汤匙
6 茶匙 - 水240 ml / 8.12 US fl oz
- 白砂糖
即 1 汤匙
3 茶匙 - 炼乳30 ml / 1.01 US fl oz
- 罐装淡奶
最后浇在表面
30 ml / 1.01 US fl oz
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
开始调一杯
- 泰式茶粉、水和白砂糖放进小锅，加热 3 到 5 分钟，到糖化开。
- 关火浸泡，等茶色变成深橙红，再用茶袋或细滤网滤掉茶渣。
- 趁热拌入炼乳，放凉后冷藏几小时。
- 高杯装满冰块，倒入冰好的茶，浇上罐装淡奶，搅匀后插上吸管。
配方参考
按 Rachel Cooks Thai 的街头做法，把 4 杯份折成单杯。
rachelcooksthai.com ↗