Почніть із класики · Без алкоголю

Tamar Hindi

Тамаринд, зварений на слабкому вогні й процідений, потім охолоджений: кисло-солодкий із глибиною сухофруктів.

Класична версія

На один келих

Інгредієнти

Тамаринд
Близько 50 g
1 куб.
Вода
250 ml / 8.45 US fl oz
Білий цукор
Збільшувати або зменшувати за смаком
8 ч. л.
Рожева водаза бажанням
Додається безпосередньо перед подачею, за смаком
3 крап.

Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.

Приготування

Розламайте тамаринд на невеликі шматочки й покладіть у маленьку каструлю з водою та цукром.
Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь і варіть 5 хвилин.
Вимкніть вогонь, дайте охолонути 15 хвилин, процідіть через марлю або кавовий фільтр і поставте в холодильник.
Влийте сік тамаринду на лід і за бажанням додайте кілька крапель трояндової води.

Джерело рецепта

Зменшено до однієї склянки з рецепта Chef in Disguise (200 g тамаринду, 1 літр води, 2/3 склянки цукру); джерело не вказує вихід, тож розраховано приблизно на 4 склянки. В оригіналі лише охолоджують; лід додано тут.

chefindisguise.com ↗