Начните с классики · Без алкоголя

Тамар хинди

Тамаринд, прокипячённый и процеженный, затем охлаждённый: кисло-сладкий вкус с глубиной сухофруктов.

Включённая классическая версия

На один бокал

Ингредиенты

Тамаринд
Около 50 g
1 куб.
Вода
250 ml / 8.45 US fl oz
Белый сахар
Количество по вкусу
8 ч. л.
Розовая водапо желанию
Добавьте перед подачей, по вкусу
3 кап.

Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.

Приготовление

Разломайте тамаринд на кусочки и положите в небольшую кастрюлю с водой и белым сахаром.
Доведите до кипения на среднем огне, затем варите на слабом огне 5 минут.
Выключите огонь, остудите 15 минут, процедите через марлю или кофейный фильтр и уберите в холодильник.
Положите лёд в стакан, влейте сок тамаринда и при желании добавьте несколько капель розовой воды.

Источник рецепта

Пересчитано на один стакан по рецепту Chef in Disguise (200 g тамаринда, 1 литр воды, ⅔ стакана сахара); в источнике число порций не указано, расчёт примерно на 4 стакана. В оригинале написано только охладить; лёд добавлен здесь.

chefindisguise.com ↗