从小酒单里翻到的一杯 · 无酒精
酸角汁
酸角小火煮开再滤清，冰过以后酸甜里带着果干香。
经典收录版
一杯的用量
准备材料
- 酸角
约 50 g
1 块 - 水250 ml / 8.45 US fl oz
- 白砂糖
按口味增减
8 茶匙 - 玫瑰花水可选
上桌前加，按口味
3 滴
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
开始调一杯
- 酸角掰成小块，和水、白砂糖一起放进小锅。
- 中火煮开后转小火，煮 5 分钟。
- 关火放凉 15 分钟，用纱布或咖啡滤纸滤清，冷藏。
- 杯里放冰块，倒入酸角汁，喜欢的话滴几滴玫瑰花水。
配方参考
据 Chef in Disguise 配方（200 g 酸角、1 L 水、2/3 杯糖）折成单杯；来源没写份数，按约 4 杯估算。原文只写冷藏，这里另加了冰。
chefindisguise.com ↗