ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية · خالٍ من الكحول
عصير التمر الهندي
التمر الهندي يُطبخ على نار هادئة ويُصفّى ثم يُبرّد: حلاوة وحموضة بعمق الفاكهة المجففة.
النسخة الكلاسيكية المسجّلة
لكأس واحد
المكونات
- التمر الهندي
نحو 50 g
1 مكعب - ماء250 ml / 8.45 US fl oz
- سكر أبيض
زد أو قلّل بحسب الذوق
8 ملعقة صغيرة - ماء الورداختياري
يُضاف قبل التقديم مباشرة، حسب الذوق
3 قطرة
مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.
طريقة التحضير
- فتّت التمر الهندي قطعًا صغيرة وضعه في قدر صغير مع الماء والسكر الأبيض.
- اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم اخفض النار وأبقه على غليان هادئ 5 دقائق.
- أطفئ النار واتركه يبرد 15 دقيقة، ثم صفِّه عبر قطعة شاش أو فلتر قهوة وضعه في الثلاجة.
- ضع الثلج في كأس واسكب عصير التمر الهندي، وأضف بضع قطرات من ماء الورد إن شئت.
مصدر الوصفة
مصغّرة إلى كأس واحدة من وصفة Chef in Disguise (200 g تمر هندي و1 لتر ماء و2/3 كوب سكر)؛ المصدر لا يذكر عدد الحصص، فاعتُمد نحو 4 أكواب. والأصل يكتفي بالتبريد، وقد أُضيف الثلج هنا.
chefindisguise.com ↗