Começa por estes clássicos · Sem álcool
Tamar Hindi
Tamarindo cozido em lume brando e coado, depois arrefecido: agridoce, com a profundidade da fruta seca.
Versão clássica do catálogo
Para um copo
Ingredientes
- Tamarindo
Cerca de 50 g
1 cubo(s) - Água250 ml / 8.45 US fl oz
- Açúcar branco
Ajuste a gosto
8 colher(es) de chá - Água de rosasopcional
Junte mesmo antes de servir, a gosto
3 gota(s)
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
Preparação
- Parta o tamarindo em pedaços pequenos e coloque-o numa panela pequena com a água e o açúcar.
- Leve a lume médio até ferver e deixe depois em lume brando durante 5 minutos.
- Desligue o lume, deixe arrefecer 15 minutos, coe por uma gaze ou um filtro de café e leve ao frigorífico.
- Ponha gelo no copo, verta o sumo de tamarindo e, se quiser, junte algumas gotas de água de rosas.
Fonte da receita
Reduzida a um copo a partir da receita da Chef in Disguise (200 g de tamarindo, 1 litro de água, 2/3 de chávena de açúcar); a fonte não indica o rendimento, por isso assume-se cerca de 4 copos. O original só manda arrefecer; o gelo foi acrescentado aqui.
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