Comincia da questi classici · Analcolico
Tamar Hindi
Tamarindo cotto piano e filtrato, poi raffreddato: agrodolce con una profondità di frutta secca.
Versione classica raccolta
Per un bicchiere
Ingredienti
- Tamarindo
Circa 50 g
1 cubetto/i - Acqua250 ml / 8.45 US fl oz
- Zucchero semolato
Regolare a piacere
8 cucchiaino/i - Acqua di rosefacoltativo
Da aggiungere poco prima di servire, a piacere
3 goccia/e
Le quantità in US fl oz sono arrotondate. Per dosi esatte, usa i ml.
Preparazione
- Spezzettare il tamarindo e metterlo in un pentolino con l'acqua e lo zucchero.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, poi cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Spegnere il fuoco, lasciar raffreddare per 15 minuti, filtrare con una garza o un filtro da caffè e conservare in frigo.
- Mettere il ghiaccio in un bicchiere, versare il succo di tamarindo e aggiungere qualche goccia di acqua di rose, a piacere.
Fonte della ricetta
Ridotto a un bicchiere dalla ricetta di Chef in Disguise (200 g di tamarindo, 1 L d'acqua, 2/3 di tazza di zucchero); la fonte non indica le porzioni, si stimano circa 4 bicchieri. L'originale dice solo di raffreddare; il ghiaccio è un'aggiunta di qui.
chefindisguise.com ↗