เริ่มจากแก้วคลาสสิกเหล่านี้
ซาเซอแร็ก
ไรย์เผ็ดร้อนกับ Peychaud's Bitters และฟิล์มกลิ่นแอนิสบนผนังแก้ว
สูตรไรย์
สำหรับหนึ่งแก้ว
วัตถุดิบ
- น้ำตาลทรายขาว1 ก้อน
- Peychaud's Bitters3 แดช
- ไรย์วิสกี้45 ml / 1.52 US fl oz
- พาสทิส
ใช้เพียงเคลือบแก้ว
7.5 ml / 0.25 US fl oz
ปริมาณ US fl oz เป็นค่าปัดเศษ ใช้ ml เพื่อความแม่นยำ
ของตกแต่งเปลือกเลมอน
วิธีทำ
- ใส่น้ำแข็งเต็มแก้วโอลด์แฟชั่นหนึ่งใบ แล้วตั้งพักไว้ให้เย็น
- ในแก้วโอลด์แฟชั่นอีกใบ ใส่น้ำตาลก้อน หยด Peychaud's Bitters ให้ชุ่ม แล้วบดน้ำตาลก้อนให้แตก
- เทไรย์วิสกี้ ใส่น้ำแข็ง แล้วคนจนเย็น
- เทน้ำแข็งในแก้วใบแรกทิ้ง ใช้พาสทิสเคลือบผนังแก้วให้ทั่ว แล้วเททิ้งส่วนที่เกิน
- กรองลงในแก้วที่เคลือบไว้แล้ว บิดเปลือกเลมอนเหนือขอบแก้ว
เรื่องราวของค็อกเทล
ชื่อมาจากแบรนด์คอนยัก Sazerac de Forge et Fils ส่วน Peychaud's Bitters มาจาก Antoine Peychaud เภสัชกรนิวออร์ลีนส์ ในปี 2008 ได้รับเลือกเป็นค็อกเทลทางการของนิวออร์ลีนส์
ที่มาของสูตร
จากสูตรทางการของ Sazerac House สูตรเดิมใช้ Herbsaint ลิเคียวร์แอนิสที่ผลิตในนิวออร์ลีนส์เคลือบแก้ว
www.sazerachouse.com ↗