이 한 잔부터 시작해요
사제락
향신료 향이 나는 라이에 페이쇼 비터스를 더하고 잔 안쪽에 아니스 향의 막을 남겨요.
라이 버전
1잔 분량
재료
- 백설탕1 개
- 페이쇼 비터3 대시
- 라이위스키45 ml / 1.52 US fl oz
- 파스티스
잔을 헹구는 데만 사용
7.5 ml / 0.25 US fl oz
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
가니시레몬 필
만드는 방법
- 올드 패션드 잔 하나에 얼음을 가득 채워 한쪽에 두고 차갑게 해요.
- 다른 올드 패션드 잔에 각설탕을 넣고 페이쇼 비터스를 적신 뒤 으깨요.
- 라이 위스키와 얼음을 넣고 차가워질 때까지 저어요.
- 첫 번째 잔의 얼음을 비우고 파스티스로 잔 안쪽을 한 바퀴 헹군 뒤 남는 술은 버려요.
- 헹군 잔에 술을 걸러 붓고 잔 위에서 레몬 껍질을 비틀어 짜요.
이 칵테일의 이야기
이름은 코냑 브랜드 Sazerac de Forge et Fils에서 왔어요. 페이쇼 비터는 뉴올리언스의 약사 Antoine Peychaud가 만들었어요. 2008년 뉴올리언스 공식 칵테일로 지정됐어요.
레시피 출처
Sazerac House 공식 레시피를 따랐어요. 원래는 뉴올리언스에서 만든 아니스 리큐어 Herbsaint로 잔을 헹궈요.
www.sazerachouse.com ↗