เริ่มจากแก้วคลาสสิกเหล่านี้
ซาเซอแร็ก
ใช้แอ็บซินธ์เพียงเคลือบแก้ว กลิ่นแอนิสเสริมคอนยักและ Peychaud's Bitters
สูตรคอนยัก IBA
สำหรับหนึ่งแก้ว
วัตถุดิบ
- แอ็บซินธ์
ใช้เพียงเคลือบแก้ว
10 ml / 0.34 US fl oz - น้ำตาลทรายขาว1 ก้อน
- Peychaud's Bitters2 แดช
- คอนยัก
สูตร IBA ดั้งเดิมใช้คอนยัก สูตรที่พบบ่อยเปลี่ยนเป็นไรย์วิสกี้ในปริมาณเดิม
50 ml / 1.69 US fl oz
ปริมาณ US fl oz เป็นค่าปัดเศษ ใช้ ml เพื่อความแม่นยำ
ของตกแต่งเปลือกเลมอน
วิธีทำ
- เทแอ็บซินธ์ลงในแก้วโอลด์แฟชั่น หมุนให้เคลือบผนังด้านใน แล้วเติมน้ำแข็งบดพักไว้ให้เย็น
- ใส่น้ำตาลก้อนลงในแก้วผสม หยด Peychaud's Bitters และน้ำเล็กน้อย บดให้ละลาย
- เติมคอนยักและน้ำแข็ง คนประมาณ 30 วินาที
- เทน้ำแข็งและแอ็บซินธ์ส่วนเกินในแก้วโอลด์แฟชั่นทิ้ง แล้วกรองเครื่องดื่มลงไป
- บิดเปลือกเลมอนเหนือปากแก้วให้น้ำมันออก
เรื่องราวของค็อกเทล
ชื่อมาจากแบรนด์คอนยัก Sazerac de Forge et Fils ส่วน Peychaud's Bitters มาจาก Antoine Peychaud เภสัชกรนิวออร์ลีนส์ ในปี 2008 ได้รับเลือกเป็นค็อกเทลทางการของนิวออร์ลีนส์
ที่มาของสูตร
เรียบเรียงโดยอ้างอิงสูตร IBA ดูการปรับสำหรับทำที่บ้านในหมายเหตุส่วนผสม
iba-world.com ↗