从小酒单里翻到的一杯
萨泽拉克
黑麦的辛香配佩肖苦精，杯壁留一层茴香气。
黑麦版
一杯的用量
准备材料
- 白砂糖1 块
- 佩肖苦精3 抖
- 黑麦威士忌45 ml / 1.52 US fl oz
- 茴香酒
只用来涮杯
7.5 ml / 0.25 US fl oz
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
装饰柠檬皮
开始调一杯
- 一只古典杯装满冰块，放一边冰着。
- 另一只古典杯里放方糖，滴入佩肖苦精，把方糖压碎。
- 倒入黑麦威士忌，加冰搅拌至冰凉。
- 倒掉第一只杯里的冰，用茴香酒涮一圈杯壁，倒掉多余的酒。
- 把酒滤进涮好的杯里，在杯口拧一下柠檬皮。
这杯酒的来历
酒名取自干邑品牌 Sazerac de Forge et Fils，佩肖苦精出自新奥尔良药剂师安托万·佩肖。2008 年，它被定为新奥尔良的官方鸡尾酒。
配方参考
按 Sazerac House 官方配方；原方用新奥尔良产的 Herbsaint 茴香酒涮杯。
www.sazerachouse.com ↗