이 한 잔부터 시작해요
사제락
압생트로 잔만 헹궈요. 아니스 향이 코냑과 페이쇼 비터를 받쳐줘요.
IBA 코냑 버전
1잔 분량
재료
- 압생트
잔을 헹구는 데만 사용
10 ml / 0.34 US fl oz - 백설탕1 개
- 페이쇼 비터2 대시
- 코냑
IBA 원래 레시피는 코냑, 흔히 같은 양의 라이위스키로 교체
50 ml / 1.69 US fl oz
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
가니시레몬 필
만드는 방법
- 올드 패션드 잔에 압생트를 넣고 잔을 돌려 안쪽에 고루 묻혀요. 잘게 부순 얼음을 넣어 옆에 두고 식혀요.
- 믹싱 글라스에 각설탕을 놓고 페이쇼 비터와 물 몇 방울을 더해 으깨 녹여요.
- 코냑과 얼음을 넣고 약 30초간 저어요.
- 올드 패션드 잔의 얼음과 남은 압생트를 버리고 술을 걸러 부어요.
- 잔 위에서 레몬 필을 비틀어 오일을 짜 넣어요.
이 칵테일의 이야기
이름은 코냑 브랜드 Sazerac de Forge et Fils에서 왔어요. 페이쇼 비터는 뉴올리언스의 약사 Antoine Peychaud가 만들었어요. 2008년 뉴올리언스 공식 칵테일로 지정됐어요.
레시피 출처
IBA 레시피를 참고해 정리했어요. 집에서 만들기 위한 조정은 재료 메모를 확인하세요.
iba-world.com ↗