まずはこの一杯から
ロッシーニ
熟したいちごをつぶしてプロセッコで割る。いちご版のベリーニのよう。
クラシック収録版
1杯分
材料
- いちご
約50 g、つぶしたもの
4 個 - レモンジュース5 ml / 0.17 US fl oz
- 白砂糖0.5 小さじ
- プロセッコ100 ml / 3.38 US fl oz
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
飾りいちご
作り方
- いちごのヘタを取り、こし器に入れてフォークでつぶし、レモンジュースと砂糖を混ぜる。
- いちごのピューレをフルートグラスに入れ、プロセッコを注いで、長いスプーンで軽く混ぜる。
- 氷を数個入れ、縁にいちごを飾って、すぐに飲む。
この一杯の物語
イタリアの作曲家ロッシーニにちなんで名づけられた、ヴェネツィアで特に人気のベリーニの変形のひとつ。
レシピの出典
Dissapore のレシピによる。原レシピはいちごのピューレ50 g。
www.dissapore.com ↗