Bắt đầu với những ly kinh điển
Ve.N.To
Grappa với chanh vàng và mật ong hoa cúc La Mã: hương hoa dịu nhẹ, thoáng vẻ mộc mạc của vỏ nho.
Phiên bản pha tại nhà
Cho một ly
Nguyên liệu
- Grappa45 ml / 1.52 US fl oz
- Nước chanh vàng22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Siro mật ong
IBA còn dùng thêm 15 ml cordial hoa cúc La Mã (thực chất là rượu mùi hoa cúc La Mã); bản pha tại nhà bỏ đi và tăng siro mật ong lên 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - Hoa cúc La Mã
Pha đậm một túi trà, dùng thay nước khi nấu siro mật ong
1 miếng - Lòng trắng trứngtùy chọn
Chỉ cần vài giọt
5 giọt - Nhotùy chọn
Nho trắng, để trang trí
3 miếng
US fl oz được làm tròn. Dùng ml để có lượng chính xác.
Trang tríVỏ chanh vàng
Cách pha
- Ngâm túi trà hoa cúc La Mã với ít nước nóng cho thật đậm, trộn với mật ong theo tỷ lệ 1:1 thành siro rồi để nguội.
- Cho grappa, nước chanh vàng, siro mật ong hoa cúc La Mã và lòng trắng trứng vào bình lắc cùng đá, lắc mạnh khoảng 10 giây.
- Cho đầy đá vào ly old fashioned nhỏ, lọc rượu vào ly.
- Vặn vỏ chanh vàng trên ly, trang trí vài quả nho trắng.
Câu chuyện của ly này
Samuele Ambrosi của Grappa Revolution và Leonardo Varesi của Riva Bar sáng tạo năm 2021.
Nguồn công thức
Dựa trên công thức hiện hành của IBA; bỏ 15 ml rượu mùi hoa cúc La Mã (IBA ghi là cordial), tăng siro mật ong hoa cúc La Mã lên 30 ml; cách điều chỉnh cho bản pha tại nhà xem ghi chú nguyên liệu.
iba-world.com ↗