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Ve.N.To
Grappa con limón y miel de manzanilla: floral y suave, con un toque rústico de piel de uva.
Versión casera incluida
Para una trago
Ingredientes
- Grappa45 ml / 1.52 US fl oz
- Jugo de limón22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Jarabe de miel
La IBA añade además 15 ml de cordial de manzanilla (en realidad, un licor de manzanilla); la versión casera lo omite y sube el jarabe de miel a 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - Manzanilla
Prepara una bolsita de té bien fuerte y úsala en lugar del agua para el jarabe de miel
1 unidad(es) - Clara de huevoopcional
Con unas gotas basta
5 gota(s) - Uvaopcional
Uvas blancas, para decorar
3 unidad(es)
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
DecoraciónPiel de limón
Preparación
- Prepara la bolsita de manzanilla con un poco de agua caliente hasta que quede fuerte, mézclala 1:1 con miel para hacer un jarabe y deja enfriar.
- Pon la grappa, el jugo de limón, el jarabe de miel y manzanilla y la clara en una coctelera con hielo y agita con fuerza unos 10 segundos.
- Llena de hielo un vaso bajo pequeño y cuela la bebida en él.
- Retuerce una piel de limón sobre la bebida y decora con unas uvas blancas.
La historia del coctel
Lo crearon en 2021 Samuele Ambrosi, de Grappa Revolution, y Leonardo Varesi, de Riva Bar.
Fuente de la receta
Basada en la receta actual de la IBA, sin los 15 ml de licor de manzanilla (la IBA lo llama cordial) y con el jarabe de miel y manzanilla subido a 30 ml; consulta las notas de los ingredientes.
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