Mit diesen Klassikern anfangen
Ve.N.To
Grappa mit Zitrone und Kamillenhonig: sanft blumig, mit einem rustikalen Hauch von Traubenschalen.
Variante für zu Hause
Für einen Drink
Zutaten
- Grappa45 ml / 1.52 US fl oz
- Zitronensaft22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Honigsirup
Die IBA ergänzt 15 ml Kamillen-Cordial (eigentlich ein Kamillenlikör); die Hausversion lässt ihn weg und erhöht den Honigsirup auf 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - Kamille
1 Teebeutel stark aufbrühen und statt Wasser für den Honigsirup verwenden
1 Stück - Eiweißoptional
Nur ein paar Tropfen
5 Tropfen - Weintraubenoptional
Weiße Trauben, zum Garnieren
3 Stück
US fl oz sind gerundet. Für genaue Mengen bitte ml verwenden.
GarniturZitronenzeste
Zubereitung
- Den Kamillentee-Beutel in wenig heißem Wasser stark ziehen lassen, mit Honig im Verhältnis 1:1 zu einem Sirup verrühren und abkühlen lassen.
- Grappa, Zitronensaft, Kamillen-Honigsirup und Eiweiß mit Eis in den Shaker geben und etwa 10 Sekunden kräftig shaken.
- Ein kleines Old-Fashioned-Glas mit Eis füllen und den Drink hineinseihen.
- Eine Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und mit ein paar weißen Trauben garnieren.
Die Geschichte des Drinks
2021 von Samuele Ambrosi (Grappa Revolution) und Leonardo Varesi (Riva Bar) kreiert.
Rezeptquelle
Nach dem aktuellen IBA-Rezept, aber ohne die 15 ml Kamillenlikör (von der IBA als Cordial geführt); dafür wird der Kamillen-Honigsirup auf 30 ml erhöht. Die Anpassung für zu Hause steht in den Zutatennotizen.
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