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Ve.N.To
Grappa com limão e mel de camomila: floral e suave, com um toque rústico das películas da uva.
Versão para preparação em casa
Para um copo
Ingredientes
- Grappa45 ml / 1.52 US fl oz
- Sumo de limão22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Xarope de mel
A IBA acrescenta 15 ml de cordial de camomila (na prática, um licor de camomila); a versão caseira dispensa-o e duplica o xarope de mel para 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - Camomila
Faça uma infusão forte com um saquinho de chá e use-a no lugar da água do xarope de mel
1 unidade(s) - Clara de ovoopcional
Bastam algumas gotas
5 gota(s) - Uvasopcional
Uvas brancas, para decorar
3 unidade(s)
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
DecoraçãoCasca de limão
Preparação
- Faça uma infusão forte de um saquinho de camomila com um pouco de água quente, misture 1:1 com mel para fazer um xarope e deixe arrefecer.
- Num shaker com gelo, junte a grappa, o sumo de limão, o xarope de mel e camomila e a clara de ovo e agite com força durante cerca de 10 segundos.
- Encha um copo baixo pequeno com gelo e coe a bebida para dentro.
- Torça uma casca de limão sobre a bebida e decore com algumas uvas brancas.
A história do cocktail
Criado em 2021 por Samuele Ambrosi, do Grappa Revolution, e Leonardo Varesi, do Riva Bar.
Fonte da receita
Baseado na receita atual da IBA, sem os 15 ml de licor de camomila (a IBA indica cordial) e com o xarope de mel e camomila duplicado para 30 ml; veja as notas dos ingredientes.
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