ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية
Ve.N.To
غرابا مع الليمون وعسل البابونج: عبير زهري ناعم تتخلله خشونة قشور العنب.
النسخة المنزلية المسجّلة
لكأس واحد
المكونات
- غرابا45 ml / 1.52 US fl oz
- عصير الليمون22.5 ml / 0.76 US fl oz
- شراب العسل
تضيف IBA كمية 15 ml من كورديال البابونج (وهو في الواقع ليكيور البابونج)، وتحذفها النسخة المنزلية وترفع شراب العسل إلى 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - بابونج
كيس شاي واحد منقوع بتركيز قوي، يُستخدم بدل الماء في شراب العسل
1 قطعة - بياض البيضاختياري
بضع قطرات تكفي
5 قطرة - عنباختياري
عنب أبيض للتزيين
3 قطعة
مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.
التزيينقشر ليمون
طريقة التحضير
- انقع كيس شاي البابونج في قليل من الماء الساخن حتى يشتد، ثم امزجه بالعسل بنسبة 1:1 لتحصل على شراب، واتركه يبرد.
- ضع الغرابا وعصير الليمون وشراب عسل البابونج وبياض البيض في شيكر مع الثلج ورجّ بقوة نحو 10 ثوانٍ.
- املأ كأس أولد فاشند صغيرة بالثلج وصفِّ المشروب فيها.
- اعصر قشرة ليمون فوق المشروب وزيّنه ببضع حبات عنب أبيض.
حكاية هذا المشروب
ابتكره عام 2021 كل من Samuele Ambrosi من Grappa Revolution وLeonardo Varesi من Riva Bar.
مصدر الوصفة
استنادًا إلى وصفة IBA الحالية؛ حُذف 15 ml من ليكيور البابونج (تسميه IBA كورديال)، ورُفع شراب عسل البابونج إلى 30 ml؛ انظر ملاحظات المكونات للتعديل المنزلي.
iba-world.com ↗