이 한 잔부터 시작해요
Ve.N.To
그라파에 레몬과 캐모마일 꿀을 더했어요. 부드러운 꽃향기 속에 포도 껍질의 거친 맛이 살짝 느껴져요.
가정용 수록 버전
1잔 분량
재료
- 그라파45 ml / 1.52 US fl oz
- 레몬즙22.5 ml / 0.76 US fl oz
- 꿀 시럽
IBA는 캐모마일 코디얼(사실은 캐모마일 리큐어) 15 ml를 더하지만, 가정용 버전에서는 빼고 허니 시럽을 두 배로 늘려요
30 ml / 1.01 US fl oz - 캐모마일
티백 1개를 진하게 우려서 허니 시럽의 물 대신 써요
1 개 - 달걀흰자선택 사항
몇 방울이면 충분해요
5 방울 - 포도선택 사항
청포도, 장식용
3 개
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
가니시레몬 필
만드는 방법
- 캐모마일 티백을 소량의 뜨거운 물에 진하게 우리고, 꿀과 1:1로 섞어 시럽을 만든 뒤 식혀요.
- 그라파, 레몬 주스, 캐모마일 허니 시럽, 달걀흰자를 얼음과 함께 셰이커에 넣고 10초쯤 세게 흔들어요.
- 작은 올드 패션드 잔에 얼음을 가득 채우고 술을 걸러 부어요.
- 레몬 껍질을 비틀어 짜고 청포도 몇 알로 장식해요.
이 칵테일의 이야기
2021년 Grappa Revolution의 Samuele Ambrosi와 Riva Bar의 Leonardo Varesi가 만들었어요.
레시피 출처
현재 IBA 레시피를 참고했어요. 캐모마일 리큐어 15 ml(IBA에는 cordial로 표기)는 빼고 캐모마일 허니 시럽을 30 ml로 늘렸어요. 가정용 조정은 재료 메모를 참고하세요.
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