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Ve.N.To
Grappa com limão-siciliano e mel de camomila: floral e suave, com um toque rústico vindo da casca da uva.
Versão para preparo em casa
Para um copo
Ingredientes
- Grappa45 ml / 1.52 US fl oz
- Suco de limão-siciliano22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Xarope de mel
A IBA acrescenta 15 ml de cordial de camomila (na verdade um licor de camomila); a versão caseira o dispensa e aumenta o xarope de mel para 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - Camomila
Faça um chá bem forte com um sachê e use-o no lugar da água no xarope de mel
1 unidade(s) - Clara de ovoopcional
Bastam algumas gotas
5 gota(s) - Uvasopcional
Uvas brancas, para decorar
3 unidade(s)
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.
DecoraçãoCasca de limão-siciliano
Preparo
- Deixe o sachê de camomila em infusão em um pouco de água quente até ficar forte, misture 1:1 com mel para fazer um xarope e deixe esfriar.
- Coloque a grappa, o suco de limão-siciliano, o xarope de mel com camomila e a clara de ovo na coqueteleira com gelo e bata forte por cerca de 10 segundos.
- Encha um copo baixo pequeno com gelo e coe a bebida para ele.
- Torça uma casca de limão-siciliano sobre a bebida e decore com algumas uvas brancas.
A história do coquetel
Criado em 2021 por Samuele Ambrosi, da Grappa Revolution, e Leonardo Varesi, do Riva Bar.
Fonte da receita
Baseado na receita atual da IBA, sem os 15 ml de licor de camomila (que a IBA lista como cordial) e com o xarope de mel com camomila aumentado para 30 ml; veja as notas dos ingredientes.
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