Comincia da questi classici
Ve.N.To
Grappa con limone e miele alla camomilla: floreale e morbida, con una nota selvatica di buccia d'uva.
Versione per casa
Per un bicchiere
Ingredienti
- Grappa45 ml / 1.52 US fl oz
- Succo di limone22.5 ml / 0.76 US fl oz
- Sciroppo di miele
L'IBA aggiunge 15 ml di cordial alla camomilla (in realtà un liquore alla camomilla); nella versione casalinga si omette e lo sciroppo di miele sale a 30 ml
30 ml / 1.01 US fl oz - Camomilla
Una bustina in infusione forte, al posto dell'acqua nello sciroppo di miele
1 pezzo/i - Albumefacoltativo
Bastano poche gocce
5 goccia/e - Uvafacoltativo
Acini di uva bianca, per guarnire
3 pezzo/i
Le quantità in US fl oz sono arrotondate. Per dosi esatte, usa i ml.
GuarnizioneScorza di limone
Preparazione
- Lasciare in infusione forte una bustina di camomilla in poca acqua calda, mescolarla 1:1 con il miele per ottenere uno sciroppo e lasciar raffreddare.
- Mettere grappa, succo di limone, sciroppo di miele alla camomilla e albume nello shaker con ghiaccio e shakerare con forza per circa 10 secondi.
- Riempire di ghiaccio un piccolo bicchiere old fashioned e filtrarvi il drink.
- Torcere una scorza di limone sul drink e guarnire con qualche acino di uva bianca.
La storia del cocktail
Creato nel 2021 da Samuele Ambrosi di Grappa Revolution e Leonardo Varesi del Riva Bar.
Fonte della ricetta
Dalla ricetta IBA attuale; omessi i 15 ml di liquore alla camomilla (l'IBA li indica come cordial) e portato a 30 ml lo sciroppo di miele alla camomilla; gli accorgimenti per la preparazione domestica sono nelle note degli ingredienti.
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