Начните с классики
Том и Джерри
Пряная яичная основа, влитая в бренди, ром и горячее молоко, под мягкой пенной шапкой.
Версия в пересчёте на одну порцию
На один бокал
Ингредиенты
- Яйцо0.5 шт.
- Белый сахар2 ч. л.
- Сливочное масло1 ч. л.
- Душистый перец1 щеп.
- Корица1 щеп.
- Гвоздика1 щеп.
- Ванильный экстракт4 кап.
- Бренди30 ml / 1.01 US fl oz
- Выдержанный ром30 ml / 1.01 US fl oz
- Молоко
Горячее молоко, или горячая вода, или поровну того и другого
90 ml / 3.04 US fl ozдолить
Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.
УкрашениеМолотый мускатный орех
Приготовление
- Приготовьте основу: отделите желток от белка, желток взбейте со сливочным маслом и белым сахаром.
- Отдельно взбейте белок до твёрдых пиков, осторожно вмешайте в желтковую массу, затем добавьте душистый перец, корицу, гвоздику и ванильный экстракт.
- Подогрейте молоко на слабом огне, а кружку ополосните горячей водой и вылейте воду.
- Положите в кружку 1 столовую ложку основы и, непрерывно помешивая, влейте бренди и выдержанный ром.
- Долейте горячее молоко, взбейте до пены и натрите сверху мускатный орех.
История коктейля
Он уже есть в барной книге Jerry Thomas 1862 года, хотя этот горячий напиток появился ещё раньше.
Источник рецепта
По рецепту PUNCH: на порцию 1 столовая ложка основы, по 1 oz бренди и выдержанного рома, сверху — горячее молоко. Яйцо, сахар и масло в списке — доля всей партии основы, разделённой на указанные PUNCH 25 порций; при 1 столовой ложке на порцию основы хватит на гораздо больше.
punchdrink.com ↗