이 한 잔부터 시작해요
톰 앤 제리
향신료 달걀 반죽을 브랜디, 럼, 뜨거운 우유에 풀어 부드러운 거품층을 올려요.
1잔 분량으로 환산한 버전
1잔 분량
재료
- 달걀0.5 개
- 백설탕2 티스푼
- 버터1 티스푼
- 올스파이스1 꼬집
- 시나몬1 꼬집
- 정향1 꼬집
- 바닐라 익스트랙트4 방울
- 브랜디30 ml / 1.01 US fl oz
- 숙성 럼30 ml / 1.01 US fl oz
- 우유
뜨거운 우유. 뜨거운 물이나 반반도 괜찮아요
90 ml / 3.04 US fl oz채우기
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
가니시넛메그 가루
만드는 방법
- 반죽을 만들어요. 달걀의 노른자와 흰자를 나눈 뒤 노른자에 버터와 백설탕을 넣고 고루 섞어요.
- 달걀흰자는 따로 단단한 뿔이 서도록 휘핑해 노른자 반죽에 살살 섞은 뒤 올스파이스, 시나몬, 정향, 바닐라 엑스트랙트를 넣어요.
- 우유를 약불로 데우고, 머그는 뜨거운 물로 데운 뒤 물을 따라 버려요.
- 머그에 반죽 1큰술을 넣고 계속 저으면서 브랜디와 숙성 럼을 부어요.
- 뜨거운 우유로 가득 채우고 거품이 일 때까지 저은 뒤 너트메그를 갈아 올려요.
이 칵테일의 이야기
Jerry Thomas의 1862년 바 가이드에 이미 실려 있어요. 다만 이 따뜻한 칵테일은 그보다 더 오래됐어요.
레시피 출처
PUNCH 방식을 따랐어요. 한 잔에 반죽 1큰술, 브랜디와 숙성 럼 각 1 oz를 넣고 뜨거운 우유로 채워요. 재료표의 달걀, 설탕, 버터는 PUNCH가 밝힌 25잔 기준 전체 반죽을 한 잔씩 나눈 양이에요. 한 잔에 반죽 1큰술을 쓰면 실제로는 훨씬 많은 잔을 만들 수 있어요.
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