Mit diesen Klassikern anfangen
Tom and Jerry
Gewürzte Eiermasse in Brandy, Rum und heiße Milch gerührt, mit weichem Schaum obenauf.
Auf ein Glas umgerechnete Variante
Für einen Drink
Zutaten
- Ei0.5 Stück
- Weißer Zucker2 TL
- Butter1 TL
- Piment1 Prisen
- Zimt1 Prisen
- Gewürznelke1 Prisen
- Vanilleextrakt4 Tropfen
- Brandy30 ml / 1.01 US fl oz
- Gereifter Rum30 ml / 1.01 US fl oz
- Milch
Heiße Milch, auch heißes Wasser oder je zur Hälfte
90 ml / 3.04 US fl ozauffüllen
US fl oz sind gerundet. Für genaue Mengen bitte ml verwenden.
GarniturGemahlene Muskatnuss
Zubereitung
- Den Teig ansetzen: Das Ei trennen und das Eigelb mit Butter und Zucker verrühren.
- Das Eiweiß separat steif schlagen, vorsichtig unter die Eigelbmasse heben und dann Piment, Zimt, Nelken und Vanilleextrakt einrühren.
- Die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, die Tasse mit heißem Wasser vorwärmen und dieses ausgießen.
- 1 EL Teig in die Tasse geben und unter ständigem Rühren Brandy und gereiften Rum zugießen.
- Mit heißer Milch auffüllen, schaumig rühren und Muskatnuss darüberreiben.
Die Geschichte des Drinks
Schon in Jerry Thomas' Barbuch von 1862 steht er, doch der heiße Drink ist älter als er.
Rezeptquelle
Nach PUNCH: pro Drink 1 EL Teig, je 1 oz Brandy und gereifter Rum, mit heißer Milch aufgefüllt. Ei, Zucker und Butter in der Zutatenliste sind die Mengen des ganzen Teigansatzes, verteilt auf die 25 von PUNCH genannten Portionen; bei 1 EL pro Drink reicht der Teig für deutlich mehr.
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