Empieza por estos clásicos
Tom and Jerry
Mezcla de huevo especiada incorporada al brandy, el ron y la leche caliente, bajo una espuma suave.
Versión para una ración
Para una trago
Ingredientes
- Huevo0.5 unidad(es)
- Azúcar blanco2 cucharadita(s)
- Mantequilla1 cucharadita(s)
- Pimienta de Jamaica1 pizca(s)
- Canela1 pizca(s)
- Clavo1 pizca(s)
- Extracto de vainilla4 gota(s)
- Brandy30 ml / 1.01 US fl oz
- Ron añejo30 ml / 1.01 US fl oz
- Leche
Leche caliente, o agua caliente, o mitad y mitad
90 ml / 3.04 US fl ozcompletar
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
DecoraciónNuez moscada molida
Preparación
- Prepara la mezcla: separa el huevo y bate la yema con la mantequilla y el azúcar.
- Bate la clara a punto de nieve, incorpórala con suavidad a la mezcla de yemas y añade la pimienta de Jamaica, la canela, los clavos y el extracto de vainilla.
- Calienta la leche a fuego bajo y enjuaga la taza con agua caliente; luego tira el agua.
- Pon 1 cucharada de mezcla en la taza y, sin dejar de remover, añade el brandy y el ron añejo.
- Llena con leche caliente, remueve hasta que haga espuma y ralla nuez moscada por encima.
La historia del coctel
Ya figura en la guía de Jerry Thomas de 1862, aunque este trago caliente es anterior a él.
Fuente de la receta
Según PUNCH: 1 cucharada de mezcla, 1 oz de brandy y 1 oz de ron añejo por bebida, completado con leche caliente. El huevo, el azúcar y la mantequilla indicados son lo que corresponde a cada una de las 25 porciones que PUNCH menciona para toda la tanda; a 1 cucharada por bebida, la mezcla rinde mucho más.
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