इन क्लासिक ड्रिंक्स से शुरुआत करें
टॉम एंड जेरी
मसालेदार अंडे का बैटर ब्रैंडी, रम और गर्म दूध में घोला जाता है, ऊपर मुलायम झाग की परत।
एक गिलास की मात्रा वाला संस्करण
एक गिलास के लिए
सामग्री
- अंडा0.5 टुकड़ा
- सफ़ेद चीनी2 छोटा चम्मच
- मक्खन1 छोटा चम्मच
- ऑलस्पाइस1 चुटकी
- दालचीनी1 चुटकी
- लौंग1 चुटकी
- वनीला एक्सट्रैक्ट4 बूँद
- ब्रैंडी30 ml / 1.01 US fl oz
- एज्ड रम30 ml / 1.01 US fl oz
- दूध
गर्म दूध, या गर्म पानी, या दोनों आधा-आधा
90 ml / 3.04 US fl ozऊपर तक भरें
US fl oz की मात्राएँ पूर्णांकित हैं। सटीक माप के लिए ml देखें।
गार्निशपिसा हुआ जायफल
बनाने की विधि
- बैटर बनाएँ: अंडे की सफ़ेदी और ज़र्दी अलग करें, फिर ज़र्दी को मक्खन और चीनी के साथ फेंट लें।
- अंडे की सफ़ेदी को सख्त शिखर बनने तक फेंटें, ज़र्दी के मिश्रण में हल्के से मिलाएँ, फिर ऑलस्पाइस, दालचीनी, लौंग और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएँ।
- दूध को धीमी आँच पर गर्म करें। मग को गर्म पानी से गर्म करके पानी फेंक दें।
- मग में 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगातार हिलाते हुए ब्रैंडी और एज्ड रम डालें।
- ऊपर से गर्म दूध भरें, झाग बनने तक हिलाएँ और ऊपर जायफल कद्दूकस करें।
इस कॉकटेल की कहानी
Jerry Thomas की 1862 की बार-गाइड में यह पहले से दर्ज है, हालाँकि यह गर्म ड्रिंक उनसे भी पुरानी है।
रेसिपी का स्रोत
PUNCH के तरीके के अनुसार: हर गिलास में 1 बड़ा चम्मच बैटर, 1 oz ब्रैंडी और 1 oz एज्ड रम, ऊपर से गर्म दूध। सामग्री सूची में अंडा, चीनी और मक्खन PUNCH में बताए 25 गिलासों में बँटे पूरे बैच के हैं। हर गिलास में 1 बड़ा चम्मच लें तो बैटर बहुत ज़्यादा गिलासों के लिए चलेगा।
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