Empieza por estos clásicos
Tom and Jerry
Masa de huevo especiada mezclada con brandy, ron y leche caliente, bajo una espuma suave.
Versión para una ración
Para una copa
Ingredientes
- Huevo0.5 unidad(es)
- Azúcar blanco2 cucharadita(s)
- Mantequilla1 cucharadita(s)
- Pimienta de Jamaica1 pizca(s)
- Canela1 pizca(s)
- Clavo1 pizca(s)
- Extracto de vainilla4 gota(s)
- Brandy30 ml / 1.01 US fl oz
- Ron añejo30 ml / 1.01 US fl oz
- Leche
Leche caliente, o agua caliente, o mitad de cada
90 ml / 3.04 US fl ozcompletar
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
DecoraciónNuez moscada molida
Preparación
- Prepara la masa: separa la yema de la clara y bate la yema con la mantequilla y el azúcar blanco.
- Bate la clara a punto de nieve firme, incorpórala con cuidado a la mezcla de yemas y añade la pimienta de Jamaica, la canela, los clavos y la vainilla.
- Calienta la leche a fuego lento y templa la taza con agua caliente; luego vacíala.
- Pon 1 cucharada de masa en la taza y remueve sin parar mientras añades el brandy y el ron añejo.
- Llena con leche caliente, remueve hasta que haga espuma y ralla nuez moscada por encima.
La historia del cóctel
Ya aparece en el libro de cócteles de Jerry Thomas de 1862, aunque esta bebida caliente es anterior a él.
Fuente de la receta
Según PUNCH: 1 cucharada de masa, 1 oz de brandy y 1 oz de ron añejo por bebida, completado con leche caliente. El huevo, el azúcar y la mantequilla indicados son la tanda repartida entre las 25 raciones que menciona PUNCH; a 1 cucharada por bebida, la masa da para muchas más.
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