从小酒单里翻到的一杯
萨泽拉克
苦艾酒只涮个杯，茴香气托着干邑和佩肖苦精。
IBA干邑版
一杯的用量
准备材料
- 苦艾酒
只用来涮杯
10 ml / 0.34 US fl oz - 白砂糖1 块
- 佩肖苦精2 抖
- 干邑
IBA 原版用干邑；常见做法换成黑麦威士忌，用量不变
50 ml / 1.69 US fl oz
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
装饰柠檬皮
开始调一杯
- 古典杯里倒入苦艾酒，转动杯子让酒沾满内壁，再加碎冰放一边冰着。
- 调酒杯里放方糖，滴上佩肖苦精和几滴清水，压碎化开。
- 加入干邑和冰块，搅拌约 30 秒。
- 倒掉古典杯里的冰和多余的苦艾酒，把酒滤进杯中。
- 在杯口拧一下柠檬皮，挤出油脂。
这杯酒的来历
酒名取自干邑品牌 Sazerac de Forge et Fils，佩肖苦精出自新奥尔良药剂师安托万·佩肖。2008 年，它被定为新奥尔良的官方鸡尾酒。
配方参考
参考IBA配方整理，家用调整见材料备注。
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