MenuletМаленький бар. Ваш характер.
← Усі коктейлі

Почніть із класики

Понча

Тростинна горілка, лимон і мед, збиті в келиху до піни: фірмовий кисло-солодкий напій Мадейри.

Версія з апельсиновим соком

На один келих

Інгредієнти

  • Лимон

    Лише цедра, без білої внутрішньої частини

    2 скиб.
  • Білий цукор
    0.5 ч. л.
  • Агрікольний ром

    В оригіналі трохи менше 1,5 oz білого агрікольного рому

    40 ml / 1.35 US fl oz
  • Лимонний сік
    30 ml / 1.01 US fl oz
  • Апельсиновий сік
    40 ml / 1.35 US fl oz
  • Мед
    1 ч. л.

Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.

Приготування

  1. Заздалегідь охолодіть агрікольний ром і обидва соки.
  2. Розімніть лимонну цедру з цукром до однорідної пасти в товстостінному келиху.
  3. Додайте агрікольний ром, лимонний сік, апельсиновий сік і мед.
  4. Поставте дерев'яну ложку в келих і крутіть її між долонями, доки напій не стане однорідним і пінистим.
  5. Скуштуйте, за смаком додайте лимонного соку або меду, потім процідіть у малий келих.

Історія коктейлю

Фірмовий напій Мадейри, який традиційно змішують, обертаючи між долонями дерев'яну паличку mexelote. У 2014 році регіональний уряд схвалив проєкт указу, що підтверджує його географічне зазначення та регулює виробництво.

Джерело рецепта

За рецептом Ільди Маркес із Quinta Grande на Мадейрі, опублікованим у PUNCH: Poncha Regional з апельсиновим соком. Келих олд фешен — за англійською «Вікіпедією»; у PUNCH напій проціджують у малий келих на ніжці.

punchdrink.com ↗