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Poncha
Aguardente de cana, limão e mel batidos no copo até fazerem espuma: a bebida agridoce típica da Madeira.
Com sumo de laranja
Para um copo
Ingredientes
- Limão
Só a casca, sem a parte branca
2 fatia(s) - Açúcar branco0.5 colher(es) de chá
- Rum agricole
A receita original usa pouco menos de 1,5 oz de rhum agricole branco
40 ml / 1.35 US fl oz - Sumo de limão30 ml / 1.01 US fl oz
- Sumo de laranja40 ml / 1.35 US fl oz
- Mel1 colher(es) de chá
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.
Preparação
- Arrefeça com antecedência o rhum agricole e os dois sumos.
- Num copo de fundo grosso, macere a casca de limão com o açúcar até obter uma pasta uniforme.
- Junte o rhum agricole, o sumo de limão, o sumo de laranja e o mel.
- Coloque uma colher de pau no copo e rode-a entre as palmas das mãos até a mistura ficar homogénea e espumosa.
- Prove, ajuste com sumo de limão ou mel e coe para um copinho.
A história do cocktail
A bebida emblemática da Madeira, tradicionalmente misturada fazendo rodar entre as palmas das mãos um pau de madeira chamado mexelote. Em 2014, o governo regional aprovou um projeto de decreto que confirma a sua indicação geográfica e regula a sua produção.
Fonte da receita
De Ilda Marques, da Quinta Grande, na Madeira, publicada pela PUNCH: a Poncha Regional, com sumo de laranja. O copo baixo segue a Wikipédia em inglês; a PUNCH coa para um pequeno copo de pé.
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