Empieza por estos clásicos
Poncha
Aguardiente de caña, limón y miel batidos a mano hasta formar espuma en el vaso: el sabor agridulce característico de Madeira.
Con zumo de naranja
Para una copa
Ingredientes
- Limón
Solo la piel, sin la parte blanca
2 rodaja(s) - Azúcar blanco0.5 cucharadita(s)
- Ron agrícola
Algo menos de 1.5 oz de ron agrícola blanco en el original
40 ml / 1.35 US fl oz - Zumo de limón30 ml / 1.01 US fl oz
- Zumo de naranja40 ml / 1.35 US fl oz
- Miel1 cucharadita(s)
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
Preparación
- Enfría con antelación el ron agrícola y los dos zumos.
- En un vaso grueso, machaca la piel de limón con el azúcar hasta formar una pasta uniforme.
- Añade el ron agrícola, el zumo de limón, el zumo de naranja y la miel.
- Apoya una cuchara de madera en el vaso y hazla girar entre las palmas de las manos hasta que la mezcla quede homogénea y espumosa.
- Pruébalo, ajusta con zumo de limón o miel y cuela en un vasito.
La historia del cóctel
La bebida emblemática de Madeira, que allí se mezcla tradicionalmente girando entre las palmas de las manos un palo de madera llamado mexelote. En 2014 el gobierno regional aprobó un borrador de decreto que confirma su indicación geográfica y regula su producción.
Fuente de la receta
De la receta de Ilda Marques, de Quinta Grande (Madeira), publicada por PUNCH: la Poncha Regional, con zumo de naranja. El vaso bajo sigue a la Wikipedia en inglés; PUNCH la cuela en una copa pequeña de pie.
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