Empieza por estos clásicos
Poncha
Aguardiente de caña, limón y miel batidos hasta hacer espuma en el vaso: el trago agridulce emblemático de Madeira.
Versión con jugo de naranja
Para una trago
Ingredientes
- Limón
Solo la piel, sin la parte blanca
2 rebanada(s) - Azúcar blanco0.5 cucharadita(s)
- Ron agrícola
La receta original usa poco menos de 1.5 oz de ron agrícola blanco
40 ml / 1.35 US fl oz - Jugo de limón30 ml / 1.01 US fl oz
- Jugo de naranja40 ml / 1.35 US fl oz
- Miel1 cucharadita(s)
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
Preparación
- Enfría de antemano el ron agrícola y los dos jugos.
- En un vaso de base gruesa, machaca la piel de limón con el azúcar hasta formar una pasta uniforme.
- Añade el ron agrícola, el jugo de limón, el jugo de naranja y la miel.
- Apoya una cuchara de madera en el vaso y hazla girar entre las palmas de las manos hasta que la mezcla quede homogénea y espumosa.
- Prueba, ajusta con jugo de limón o miel al gusto y cuela en un vasito.
La historia del coctel
La bebida emblemática de Madeira, que tradicionalmente se mezcla haciendo girar entre las palmas un palo de madera llamado mexelote. En 2014, el gobierno regional aprobó un borrador de decreto que confirma su indicación geográfica y regula su producción.
Fuente de la receta
De la receta de Ilda Marques, de Quinta Grande (Madeira), publicada por PUNCH: la Poncha Regional, con jugo de naranja. El vaso bajo sigue la Wikipedia en inglés; PUNCH la cuela en una copa pequeña con pie.
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