Bu klasiklerle başla
Poncha
Şeker kamışı içkisi, limon ve bal bardakta çevrilerek köpürtülür: Madeira'nın imza ekşi-tatlı içkisi.
Portakal sulu sürüm
Bir bardak için
Malzemeler
- Limon
Yalnızca kabuğu, beyaz kısmı olmadan
2 dilim - Toz şeker0.5 çay kaşığı
- Rhum agricole
Orijinal tarifte 1,5 oz'dan biraz az beyaz agricole rom kullanılır
40 ml / 1.35 US fl oz - Limon suyu30 ml / 1.01 US fl oz
- Portakal suyu40 ml / 1.35 US fl oz
- Bal1 çay kaşığı
US fl oz miktarları yuvarlanmıştır. Kesin ölçüler için ml kullan.
Hazırlanışı
- Agricole romu ve iki meyve suyunu önceden soğutun.
- Sağlam, kalın tabanlı bir bardakta limon kabuğunu ve şekeri ezip homojen bir macuna çevirin.
- Agricole romu, limon suyunu, portakal suyunu ve balı ekleyin.
- Bir tahta kaşığı bardağa dik tutup avuçlarınızın arasında çevirin; iyice karışıp köpürene kadar karıştırın.
- Tadına bakın, damak zevkinize göre limon suyu veya bal ekleyin ve küçük bir kadehe süzün.
Kokteylin hikâyesi
Madeira'nın simge içkisi; yöresinde mexelote adlı bir tahta çubuk avuçların arasında çevrilerek bardakta karıştırılır. 2014'te bölge yönetimi coğrafi işaretini onaylayan ve üretimini düzenleyen bir kararname taslağını kabul etti.
Tarif kaynağı
PUNCH'ta yayımlanan, Madeira'daki Quinta Grande'den Ilda Marques'in tarifine göre; portakal sulu Poncha Regional budur. Bardak olarak İngilizce Wikipedia'daki gibi old fashioned bardağı kullanılmıştır; PUNCH'ın orijinalinde küçük ayaklı bir bardağa süzülür.
punchdrink.com ↗