Почніть із класики · Без алкоголю

Журавлиновий морс

Журавлина, зварена до тріщин і розім'ята, з медом і лимоном наприкінці: кисло-солодка й оксамитова.

Класична версія

На один келих

Інгредієнти

Свіжа журавлина
Близько півсклянки, свіжих або заморожених
120 ml / 4.06 US fl oz
Вода
300 ml / 10.14 US fl oz
Мед
Збільшувати або зменшувати за смаком
4 ч. л.
Лимонний сік
0.75 ч. л.

Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.

Промийте журавлину, приберіть плодоніжки й листки і варіть у воді, доки ягоди не луснуть.
Зніміть з вогню, добре розімніть ягоди товкачем для картоплі або дерев'яною ложкою, потім варіть ще 5 хвилин.
Зніміть з вогню, вмішайте мед і лимонний сік, накрийте й дайте охолонути.
Процідіть крізь дрібне сито, охолодіть у холодильнику й подавайте з льодом.

Рецепт цього напою вже є в «Домострої» — російській книзі правил ведення господарства XVI століття.

Зменшено до однієї склянки з рецепта Емілі Хан в Imbibe; джерело не вказує вихід, тож розраховано приблизно на 4 склянки.