ابدأ بهذه الوصفات الكلاسيكية · خالٍ من الكحول

مورس التوت البري

التوت البري يُغلى حتى ينفلق ثم يُهرس، ويُختم بالعسل والليمون: حامض وحلو وناعم كالمخمل.

النسخة الكلاسيكية المسجّلة

لكأس واحد

المكونات

مقادير US fl oz مقربة. استخدم ml للحصول على كمية دقيقة.

اشطف التوت البري وانزع أي سيقان أو أوراق، وضعه في قدر مع الماء واطبخه حتى ينفلق.
ارفع القدر عن النار واهرس الثمار جيدًا بمهراس البطاطا أو بملعقة خشبية، ثم اتركها تغلي 5 دقائق أخرى.
أطفئ النار وحرّك فيه العسل وعصير الليمون وغطِّه واتركه يبرد.
صفِّه بمصفاة ناعمة للتخلص من التفل، وبرّده في الثلاجة، وقدّمه فوق الثلج.

ورد وصفه بالفعل في «دوموستروي»، وهو كتاب روسي من القرن السادس عشر في قواعد تدبير شؤون البيت.

مصغّرة إلى كأس واحدة من وصفة Emily Han المنشورة في Imbibe؛ المصدر لا يذكر عدد الحصص، فاعتُمد نحو 4 أكواب.