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Mors de arando vermelho

Arando vermelho cozido até rebentar, esmagado e finalizado com mel e limão: ácido, doce e aveludado.

Versão clássica do catálogo

Para um copo

Ingredientes

Arandos vermelhos
Cerca de 1/2 chávena, fresco ou congelado
120 ml / 4.06 US fl oz
Água
300 ml / 10.14 US fl oz
Mel
Ajuste a gosto
4 colher(es) de chá
Sumo de limão
0.75 colher(es) de chá

As quantidades em US fl oz são arredondadas. Usa ml para medidas exatas.

Lave os arandos vermelhos, retire os cabos e as folhas e cozinhe-os na água até rebentarem.
Retire do lume, esmague bem os frutos com um esmagador de batatas ou uma colher de pau e deixe ferver mais 5 minutos.
Retire do lume, junte o mel e o sumo de limão, tape e deixe arrefecer.
Coe por um passador de malha fina, leve ao frigorífico e sirva sobre gelo.

A receita já aparece no Domostroi, um livro russo de regras domésticas do século XVI.

Reduzida a um copo a partir da receita de Emily Han na Imbibe; a fonte não indica o rendimento, por isso assume-se cerca de 4 copos.