Comincia da questi classici · Analcolico

Mors di cranberry

Cranberry cotti finché si aprono e poi schiacciati, con miele e limone: acidulo, dolce e vellutato.

Versione classica raccolta

Per un bicchiere

Ingredienti

Cranberry freschi
Circa mezza tazza, freschi o surgelati
120 ml / 4.06 US fl oz
Acqua
300 ml / 10.14 US fl oz
Miele
Regolare a piacere
4 cucchiaino/i
Succo di limone
0.75 cucchiaino/i

Le quantità in US fl oz sono arrotondate. Per dosi esatte, usa i ml.

Lavare i cranberry eliminando gambi e foglie e cuocerli con l'acqua finché si aprono.
Togliere dal fuoco, schiacciare bene i frutti con uno schiacciapatate o un cucchiaio di legno, poi far bollire per altri 5 minuti.
Spegnere il fuoco, unire miele e succo di limone, coprire e lasciar raffreddare.
Filtrare con un colino a maglie fini, conservare in frigo e servire sul ghiaccio.

Una ricetta per prepararlo compare già nel Domostroj, un testo russo di regole domestiche del Cinquecento.

Ridotto a un bicchiere dalla ricetta di Emily Han pubblicata da Imbibe; la fonte non indica le porzioni, si stimano circa 4 bicchieri.