Почніть із класики · Без алкоголю
Орчата
Замочений рис і кориця, збиті з молоком і процідені: холодний, солодкий, з ароматом кориці.
Класична версія
На один келих
Інгредієнти
- Рис
Довгозерний, близько 1/3 склянки
80 ml / 2.71 US fl oz - Вода
Гаряча вода, для замочування рису
120 ml / 4.06 US fl oz - Кориця
Цейлонська або мексиканська кориця, поламана на шматочки; касію кладуть цілою й виймають перед збиванням
0.25 шт. - Молоко160 ml / 5.41 US fl oz
- Білий цукор
Близько 3 столових ложок; за смаком можна менше
10 ч. л.
Значення US fl oz округлені. Для точних пропорцій використовуйте ml.
Приготування
- Покладіть рис у ємність, залийте гарячою водою, додайте корицю й залиште в холодильнику на 2–8 годин.
- Висипте рис разом із водою від замочування та корицею в блендер, додайте молоко й цукор і збийте до гладкості.
- Покладіть лід у келих, процідіть рисовий напій через дрібне сито й за бажанням посипте трохи меленою корицею.
Джерело рецепта
Зменшено до однієї склянки з рецепта Паті Джиніч на шість склянок; ванільний екстракт опущено, щоб напій був суворо безалкогольним. Збивання цукру разом із молоком і виймання кориці касії — за її англомовною версією; в оригіналі кориці виходить близько 1/6 палички на склянку, тут округлено до 1/4.
patijinich.com ↗