Начните с классики · Без алкоголя
Орчата
Размоченный рис и корица, взбитые с молоком и процеженные: холодный, сладкий, с ароматом корицы.
Включённая классическая версия
На один бокал
Ингредиенты
- Рис
Длиннозёрный, около ⅓ стакана
80 ml / 2.71 US fl oz - Вода
Горячая, для замачивания риса
120 ml / 4.06 US fl oz - Корица
Цейлонская или мексиканская корица, поломанная на кусочки; кассию кладут целиком и вынимают перед взбиванием
0.25 шт. - Молоко160 ml / 5.41 US fl oz
- Белый сахар
Около 3 столовых ложек; по вкусу меньше
10 ч. л.
Значения US fl oz округлены. Для точных пропорций используйте ml.
Приготовление
- Положите рис в ёмкость, залейте горячей водой, добавьте корицу и оставьте в холодильнике на 2–8 часов.
- Вылейте рис вместе с водой от замачивания и корицей в блендер, добавьте молоко и сахар и взбейте до гладкости.
- Положите лёд в стакан, процедите рисовую смесь через мелкое сито и при желании посыпьте немного молотой корицей.
Источник рецепта
Пересчитано на один стакан по рецепту Pati Jinich на шесть; ванильный экстракт исключён для строго безалкогольной версии. Сахар взбивается вместе с молоком, а корица кассия вынимается заранее — по её английской версии; в оригинале на стакан выходит около ⅙ палочки корицы, здесь округлено до ¼.
patijinich.com ↗