Commencez par ces classiques · Sans alcool
Horchata
Riz trempé et cannelle mixés avec du lait puis filtrés : frais, doux et parfumé à la cannelle.
Version classique du catalogue
Pour un verre
Ingrédients
- Riz
Riz long, environ 1/3 de tasse
80 ml / 2.71 US fl oz - Eau
Chaude, pour tremper le riz
120 ml / 4.06 US fl oz - Cannelle
Cannelle de Ceylan ou du Mexique, cassée en morceaux ; la cannelle de Chine (cassia) s'ajoute entière et se retire avant de mixer
0.25 pièce(s) - Lait160 ml / 5.41 US fl oz
- Sucre blanc
Environ 3 cuillères à soupe ; réduisez selon votre goût
10 c. à café
Les quantités en US fl oz sont arrondies. Utilisez les ml pour une mesure précise.
Préparation
- Mettez le riz dans un récipient, couvrez d'eau chaude, ajoutez la cannelle et laissez tremper au réfrigérateur de 2 à 8 heures.
- Versez le riz avec son eau de trempage et la cannelle dans un blender, ajoutez le lait et le sucre blanc et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Filtrez à travers une passoire fine dans un verre rempli de glaçons et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de cannelle moulue.
Source de la recette
Ramené à un verre à partir de la recette de Pati Jinich pour six, sans l'extrait de vanille pour rester strictement sans alcool. Mixer le sucre avec le lait et retirer la cannelle de Chine avant de mixer suivent sa version en anglais ; l'original équivaut à environ 1/6 de bâton de cannelle par verre, arrondi ici à 1/4.
patijinich.com ↗