从小酒单里翻到的一杯 · 无酒精
墨西哥米浆
泡软的大米和肉桂打进牛奶里滤清，冰凉香甜，带着肉桂香。
经典收录版
一杯的用量
准备材料
- 大米
长粒米，约 1/3 杯
80 ml / 2.71 US fl oz - 水
热水，用来泡米
120 ml / 4.06 US fl oz - 肉桂
锡兰或墨西哥肉桂掰成小段；用桂皮的话整段放，打浆前捞出
0.25 个 - 牛奶160 ml / 5.41 US fl oz
- 白砂糖
约 3 汤匙，可按口味减
10 茶匙
美制盎司为四舍五入值；精确用量请以毫升为准。
开始调一杯
- 大米倒进容器，冲入热水，放入肉桂，冷藏浸泡 2 到 8 小时。
- 米连同泡米的水和肉桂倒进搅拌机，加入牛奶和白砂糖，打到细滑。
- 杯里放冰块，用细滤网把米浆滤进去，喜欢的话撒一点肉桂粉。
配方参考
据 Pati Jinich 的 6 杯份配方折成单杯，按严格无酒精口径省去香草精。糖随牛奶一起打、桂皮先捞出，参考她的英文版；肉桂原方每杯约 1/6 根，这里取 1/4 根。
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