이 한 잔부터 시작해요 · 무알코올
오르차타
불린 쌀과 시나몬을 우유와 함께 갈아 걸러 만들어요. 차갑고 달콤하며 시나몬 향이 나요.
클래식 수록 버전
1잔 분량
재료
- 쌀
장립종 쌀, 약 1/3컵
80 ml / 2.71 US fl oz - 물
쌀을 불릴 뜨거운 물
120 ml / 4.06 US fl oz - 시나몬
실론이나 멕시코 시나몬을 작게 부러뜨려요. 카시아를 쓸 땐 통째로 넣고 갈기 전에 건져요
0.25 개 - 우유160 ml / 5.41 US fl oz
- 백설탕
약 3큰술, 취향껏 줄여도 돼요
10 티스푼
US fl oz는 반올림한 값입니다. 정확한 양은 ml를 참고하세요.
만드는 방법
- 쌀을 용기에 넣고 뜨거운 물을 부은 뒤 시나몬을 넣고, 냉장고에서 2~8시간 불려요.
- 쌀과 불린 물, 시나몬을 믹서에 붓고 우유와 백설탕을 넣어 부드럽게 갈아요.
- 얼음을 채운 잔에 고운 체로 쌀 음료를 거르고, 원하면 계핏가루를 살짝 뿌려요.
레시피 출처
Pati Jinich의 6인분 레시피를 1잔 분량으로 줄였어요. 철저한 무알코올을 위해 바닐라 엑스트랙트는 뺐어요. 설탕을 우유와 함께 갈고 카시아를 먼저 건지는 것은 그의 영어판을 따랐어요. 시나몬은 원래 한 잔에 약 1/6개인데 여기서는 1/4개로 했어요.
patijinich.com ↗