Comincia da questi classici · Analcolico
Horchata
Riso ammollato e cannella frullati con il latte e filtrati: freddo, dolce e profumato di cannella.
Versione classica raccolta
Per un bicchiere
Ingredienti
- Riso
A chicco lungo, circa 1/3 di tazza
80 ml / 2.71 US fl oz - Acqua
Acqua calda, per ammollare il riso
120 ml / 4.06 US fl oz - Cannella
Cannella di Ceylon o messicana spezzettata; la cassia va messa intera e tolta prima di frullare
0.25 pezzo/i - Latte160 ml / 5.41 US fl oz
- Zucchero semolato
Circa 3 cucchiai; meno, a piacere
10 cucchiaino/i
Le quantità in US fl oz sono arrotondate. Per dosi esatte, usa i ml.
Preparazione
- Mettere il riso in un contenitore, coprire con l'acqua calda, aggiungere la cannella e lasciare in ammollo in frigo da 2 a 8 ore.
- Mettere nel frullatore il riso con la sua acqua di ammollo e la cannella, aggiungere latte e zucchero e frullare fino a ottenere un composto liscio.
- Mettere il ghiaccio in un bicchiere, filtrarvi il latte di riso con un colino fine e spolverare con un po' di cannella in polvere, a piacere.
Fonte della ricetta
Ridotto a un bicchiere dalla ricetta di Pati Jinich per 6, senza estratto di vaniglia per restare rigorosamente analcolico. Frullare lo zucchero insieme al latte e togliere prima la cassia segue la sua versione inglese; l'originale ha circa 1/6 di stecca di cannella a bicchiere, qui arrotondata a 1/4.
patijinich.com ↗