Empieza por estos clásicos · Sin alcohol
Horchata
Arroz y canela en remojo, batidos con leche y colados: frío, dulce y con aroma a canela.
Versión clásica incluida
Para una copa
Ingredientes
- Arroz
Arroz de grano largo, aproximadamente 1/3 de taza
80 ml / 2.71 US fl oz - Agua
Caliente, para remojar el arroz
120 ml / 4.06 US fl oz - Canela
Canela de Ceilán o mexicana en trozos; si usas casia, ponla entera y retírala antes de batir
0.25 unidad(es) - Leche160 ml / 5.41 US fl oz
- Azúcar blanco
Unas 3 cucharadas; puedes poner menos, al gusto
10 cucharadita(s)
Las cantidades en US fl oz están redondeadas. Usa ml para medidas exactas.
Preparación
- Pon el arroz en un recipiente, cúbrelo con el agua caliente, añade la canela y déjalo en remojo en la nevera de 2 a 8 horas.
- Echa el arroz con el agua del remojo y la canela en la batidora, añade la leche y el azúcar y bate hasta que quede fino.
- Pon hielo en un vaso y cuela encima la mezcla de arroz con un colador fino; si quieres, espolvorea un poco de canela en polvo.
Fuente de la receta
Reducida a un vaso a partir de la receta de Pati Jinich para seis, sin el extracto de vainilla para que sea estrictamente sin alcohol. Triturar el azúcar con la leche y retirar antes la casia siguen su versión en inglés; el original da aproximadamente 1/6 de rama de canela por vaso, redondeado aquí a 1/4.
patijinich.com ↗