先從這幾杯開始 · 無酒精
墨西哥米漿
泡軟的白米和肉桂打進牛奶裡濾清，冰涼香甜，帶著肉桂香。
經典收錄版
一杯的用量
準備材料
- 白米
長粒米，約 1/3 杯
80 ml / 2.71 US fl oz - 水
熱水，用來泡米
120 ml / 4.06 US fl oz - 肉桂
錫蘭或墨西哥肉桂掰成小段；用桂皮的話整段放，打漿前撈出
0.25 個 - 牛奶160 ml / 5.41 US fl oz
- 白砂糖
約 3 湯匙，可按口味減
10 茶匙
美制液量盎司為四捨五入值；精確用量請以毫升為準。
開始調一杯
- 白米倒進容器，沖入熱水，放入肉桂，冷藏浸泡 2 到 8 小時。
- 米連同泡米的水和肉桂倒進果汁機，加入牛奶和白砂糖，打到細滑。
- 杯裡放冰塊，用細濾網把米漿濾進去，喜歡的話撒一點肉桂粉。
配方參考
據 Pati Jinich 的 6 杯份配方折成單杯，按嚴格無酒精口徑省去香草精。糖隨牛奶一起打、桂皮先撈出，參考她的英文版；肉桂原方每杯約 1/6 根，這裡取 1/4 根。
patijinich.com ↗