まずはこの一杯から · ノンアルコール
オルチャータ
浸した米とシナモンを牛乳と一緒に攪拌してこす。冷たく甘く、シナモンが香る。
クラシック収録版
1杯分
材料
- 米
長粒米。約1/3カップ
80 ml / 2.71 US fl oz - 水
米を浸すためのお湯
120 ml / 4.06 US fl oz - シナモン
セイロンまたはメキシコのシナモンを小さく折る。カシアは丸ごと入れ、攪拌前に取り出す
0.25 個 - 牛乳160 ml / 5.41 US fl oz
- 白砂糖
約大さじ3。好みで減らす
10 小さじ
US fl oz は概算です。正確な分量は ml を参照してください。
作り方
- 米を容器に入れ、熱湯を注いでシナモンを加え、冷蔵庫で2〜8時間浸す。
- 米を浸した水ごと、シナモンと一緒にブレンダーに入れ、牛乳と砂糖を加えてなめらかになるまで攪拌する。
- グラスに氷を入れ、目の細かいこし器で米の液をこして注ぎ、好みでシナモンパウダーを少しふる。
レシピの出典
Pati Jinich の6杯分レシピを1杯分に換算。完全なノンアルコールとするため、バニラエクストラクトは省いた。砂糖を牛乳と一緒に攪拌することと、カシア（桂皮）を先に取り出すことは、彼女の英語版に従った。シナモンは原レシピだと1杯あたり約1/6本で、ここでは1/4本とした。
patijinich.com ↗