Comece por estes clássicos · Sem álcool
Horchata
Arroz de molho e canela batidos com leite e coados: gelado, doce e com aroma de canela.
Versão clássica do catálogo
Para um copo
Ingredientes
- Arroz
De grão longo, cerca de 1/3 de xícara
80 ml / 2.71 US fl oz - Água
Quente, para deixar o arroz de molho
120 ml / 4.06 US fl oz - Canela
Canela-do-ceilão ou canela mexicana, quebrada em pedaços; a canela-cássia entra inteira e sai antes de bater
0.25 unidade(s) - Leite160 ml / 5.41 US fl oz
- Açúcar branco
Cerca de 3 colheres de sopa; use menos, a gosto
10 colher(es) de chá
As quantidades em US fl oz são arredondadas. Use ml para medidas exatas.
Preparo
- Coloque o arroz em um recipiente, cubra com a água quente, acrescente a canela e deixe de molho na geladeira por 2 a 8 horas.
- Coloque o arroz, a água do molho e a canela no liquidificador, acrescente o leite e o açúcar e bata até ficar liso.
- Coe com uma peneira fina para um copo com gelo e, se quiser, polvilhe um pouco de canela em pó.
Fonte da receita
Reduzida para um copo a partir da receita para seis da Pati Jinich, sem o extrato de baunilha para manter a bebida estritamente sem álcool. Bater o açúcar junto com o leite e retirar a canela-cássia seguem a versão dela em inglês; a receita original equivale a cerca de 1/6 de pau de canela por copo, arredondado aqui para 1/4.
patijinich.com ↗